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Sip & Savor
Tea Tastings und Events in Hamburg! Gong Fu Cha, CommuniTea und echter Tee-Genuss – erlebe die Freude an authentischer Teekultur.
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Hadong, Südkorea
Das Ursprungsgebiet südkoreanischen Teeanbaus. Kleine Familienbetriebe, die seit Generationen von Hand und mit großer Hingabe Spitzen Tees produzieren.
Gemeinsam Tee erleben: Unsere Tastings & Events
Entdecke asiatische Teekunst, triff Gleichgesinnte und genieße unvergessliche Momente.
Matcha ist mehr als nur ein Tee – er ist ein Erlebnis, eine Tradition und ein Genussmoment. Wir verkosten verschiedene Qualitäten der Frühlingsernten und zeigen euch wie man traditionell Matcha perfekt zubereitet.
Was macht Tee so besonders? Welche Unterschiede gibt es zwischen Grüntee, Oolong und Schwarztee? Und wie bereitet man Tee eigentlich richtig zu? Bei unserem Einsteiger-Tasting tauchen wir gemeinsam in die faszinierende Welt des Tees ein.
In unserem zweiten CommuniTea Summer Special geht mit Chihiro nach Japan. Wir entdecken gemeinsam in entspannter CommuniTea Atmosphäre Neuheiten, welche wir von unserer Reise in die Teeregionen in Japan mitgebracht haben.
Matcha ist mehr als nur ein Tee – er ist ein Erlebnis, eine Tradition und ein Genussmoment. Wir verkosten verschiedene Qualitäten der Frühlingsernten und zeigen euch wie man traditionell Matcha perfekt zubereitet.
Ob Teeneuling oder Teanerd – bei unseren CommuniTea-Events kommen wir alle zusammen, um die Welt des Tees zu feiern. Wir probieren gemeinsam unterschiedliche Tees Gong Fu, tauschen uns aus und genießen den Moment.
Ob Teeneuling oder Teanerd – bei unseren CommuniTea-Events kommen wir alle zusammen, um die Welt des Tees zu feiern. Wir probieren gemeinsam unterschiedliche Tees Gong Fu, tauschen uns aus und genießen den Moment.
Ob Teeneuling oder Teanerd – bei unseren CommuniTea-Events kommen wir alle zusammen, um die Welt des Tees zu feiern. Wir probieren gemeinsam unterschiedliche Tees Gong Fu, tauschen uns aus und genießen den Moment.
Premium-Tees aus Japan
Matcha, Sencha, Tencha – echte Klassiker mit unvergleichlichem Geschmack. Entdecke die Essenz japanischer Teekunst.
Samidori ist in Uji sehr weit verbreitet und wird vorwiegend für Gyokuro oder Matcha angebaut. Ein ausdrucksstarker Tee mit viel Tiefe und einem intensivem Umami. Durch die zehntägige Beschattung hebt sich dieser Sencha von klassischen Alltags-Sencha ab und wird zu einem echten Genussmoment. Mehrere Aufgüsse bringe seine feinen Nuancen zum Vorschein.
Teeart: Grüner Tee, Sencha
Region: Wazuka, Kyoto, Japan
Erntedatum: 05/2025
Kultivar: Samidori
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: 10 Tage
Geschmacksnoten: Biscuit, junger Spinat, Bouillon
50g 338,00€/kg
Zehn Tage lang beschattet, entfaltet der Sencha ein weiches, sanftes Aroma mit ausgewogenem Umami und leichter Süße. Der Aufguss leuchtet hellgrün und ist angenehm erfrischend mit einem klaren und balancierten Abgang. Die Blätter können nach einer entspannten Session gegessen werden, z.B. in Salat oder Pasta oder einfach gemischt mit etwas Reis und Ponzu.
Teeart: Grüner Tee, Sencha
Region: Wazuka, Kyoto, Japan
Erntedatum: 05/2025
Kultivar: Okumidori
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: 10 Tage
Geschmacksnoten: milchig weich, klar, vegetal, Sommerregen
50g 398,00€/kg
Hoshino ist weltweit bekannt für seine hochwertigen beschatteten Grüntees. Herr Takaki, renommierter Gyokuro-Teebauer 4. Generation, nutzt für diesen feinen Kabusecha das relativ neue Kultivar Kirari 31. Unglaublich rund mit einem angenehm langanhaltenden Umami. Aufgrund seines samtig, weichen Charakters ist der Tee schnell zu einem unserer Favoriten geworden.
Teeart: Grüner Tee, Kabusecha
Region: Hoshino/ Yame, Fukuoka, Japan
Erntedatum: 05/2025
Kultivar: Kirari31
Anbauhöhe: 150 - 600m
Beschattung: 10 Tage
Geschmacksnoten: samtig weich, süße Mandeln, Edamame, Bouillon
50g 398,00€/kg
Hoshino ist weltweit bekannt für seine hochwertigen, beschatteten Grüntees. Tsuyuhikari besticht durch seinen frischen, blumigen Charakter. Die feine Verarbeitung der Blätter sorgt für einen intensiven Aufguss, der leicht trüb ist und in einem satten, leuchtenden Smaragdgrün erstrahlt. Herr Takaki baut bereits in vierter Generation preisgekrönte beschattete Tees an.
Teeart: Grüner Tee, Kabusecha
Region: Hoshino/ Yame, Fukuoka, Japan
Erntedatum: 05/2025
Kultivar: Tsuyuhikari
Anbauhöhe: 150 - 600m
Beschattung: 10 Tage
Geschmacksnoten: Weiße Blüten, spritzig erfrischend, Apfelschale
50g 358,00€/kg
Aus dem malerischen Dorf Wazuka, Heimat einer 800-jährigen Teetradition, stammt dieser außergewöhnliche Tee. Tencha ist die Vorstufe zu Matcha, Stängel und Blattrippen wurden sorgfältig aussortiert, sodass nur noch das besonders feine Blattfleisch übrig bleibt. Dieser Tee besticht durch seinen angenehm mild süßlichen Charakter und kann pur oder als Grundlage für hochwertigen Matcha genossen werden.
Teeart: Grüner Tee, Tencha
Region: Wazuka, Kyoto, Japan
Erntedatum: 05/2025
Kultivar: Okumidori
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: 20 Tage
Geschmacksnoten: Zuckerschoten, Mandeln, Umami
20g 645,00€ | 50g 578,00€
Ein außergewöhnlicher japanischer Schwarztee mit mildem, süßlichem Geschmack und einer angenehm weichen Textur – ganz ohne Schärfe oder Bitterkeit. Die Besonderheit dieses Tees liegt in seiner Herkunft: Anders als viele Schwarztees wurde er nicht aus einer speziellen Schwarztee-Varietät hergestellt, sondern aus dem Yabukita-Kultivar, welches traditionell für Sencha verwendet wird. Dadurch behält er eine erfrischende Leichtigkeit, während die Oxidation seine natürliche Süße betont.
2024
Shizuoka
Geerntet mit der Handmaschine
Yabukita
Geschmacksnoten: Eingekochte Beeren, Johannisbeer-Kerne, floral, süß
50g 278,00€/kg
Dieser Hojicha wird aus Oya-ko Bancha hergestellt, einer Mischung aus älteren und jüngeren Trieben („Eltern-Kind“). Nach der Ernte wird der Tee drei Jahre gelagert und in zwei Schritten geröstet: zuerst langsam, dann bei höherer Temperatur. Der herbe, grasige Charakter des Bancha wird so zu einem sanften, vollmundigen und besonders süßem Genuss.
Teeart: Grüner Tee, Hōjicha
Region: Wazuka, Kyoto, Japan
Erntedatum: 2022
Kultivar: Blend, Oya-ko Bancha
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: -
Geschmacksnoten: Haselnuss, Nougat, Milchschokolade
50g 290,00€/kg | 100g 250,00€/kgSüdkoreanische Raritäten: Tees aus Hadong
Die ersten Ernten der Saison. Handgepflückt und sorgsam verarbeitet, bringen unsere Hadong-Tees Tradition und Geschmack in jede Tasse.
Dies ist die erste und frischeste Frühlingsernte aus Hadong, der Geburtsstätte koreanischer Tees. Sie besticht durch eine angenehm süße Aromatik nach gelben Früchten und dem typisch mineralischen Charakter des Terroir. Besonders aromatisch durch die natürliche Beschattung umliegender Bäume. Wir genießen ihn aufgegossen am liebsten im Stil eines Gyokuro.
Teeart: Grüner Tee, Ujeon
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 10.04.2026
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: Natürlich
Geschmacksnoten: Nougat, Erdnussbutter, Umami, Floral, Mineralisch
10g 1450,00€/kg
Die zweite Frühlingsernte bringt einen besonderen Schatz hervor und erfolgt nach dem ersten Regen. Sejak bedeutet übersetzt „zart wie eine Spatzenzunge“, eine Anlehnung an die Form der feinen Blätter. Handverarbeitet und im Wok geröstet wird dieser Tee besonders vielschichtig und eignet sich hervorragend für eine Gong Fu Session.
Teeart: Grüner Tee, Sejak
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 21.04.2026
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: Natürlich
Geschmacksnoten: Vollmundig, Nussig süß, Vegetal Mineralisch
20g 845,00€/kg | 50g 758,00€/kg
Diese seltene Schwarztee Spezialität aus Hadong hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Die frühe und feine Pflückung sowie die mehrfache Röstung und Fermentation des Tees schaffen eine schöne Balance aus roten Früchten, dunkler Schokolade, Süße und erstaunlich mineralischen Noten.
Teeart: Schwarzer Tee, Ujeon
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 04/2025
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: -
Geschmacksnoten: Rote Früchte, Kakao, Schokolade, Mineralisch
20g 860,00€/kg | 40g 762,50€/kg
Überraschenderweise wird dieser Tee am heißesten Tag des Jahres, meistens um den fünften August, geerntet und verarbeitet. Die starke Hitzeeinwirkung auf die Tee-Pflanze fördert im besonderen Maße den süßlichen Charakter des Tees. Die großen Teeblätter werden mehrfach im Wok erhitzt und per Hand verarbeitet.
Teeart: Schwarzer Tee
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 08/2025
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: -
Geschmacksnoten: Karamell, Gebackene Birne, Mineralisch
20g 665,00€/kg | 50g 540,00€/kg
Weißer Tee wirkt auf den ersten Blick recht simpel, erfordert jedoch viel Erfahrung und Feingefühl, um in bester Qualität hergestellt zu werden. Dieser naturbelassene weiße Tee der ersten Ernte (Ujeon) spiegelt das einzigartige Terroir von Hadong wider. Dank der frühen und feinen Pflückung ein unglaublich vollmundiger, aromatischer Weißtee. Ideal für eine Gong Fu Session.
Teeart: Weißer Tee, Ujeon Baekcha
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 04/2024
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: Natürlich
Geschmacksnoten: Süß, Grüner Apfel, Walnuss, Mineralisch
10g 1450,00€/kg | 20g 1275,00€/kg
Sejak bedeutet übersetzt „Kleiner Spatz“ und bezieht sich ursprünglich auf das Aussehen der Blätter bei den Grüntees der zweiten Ernte. Beim weißem Tee sind vom kleinen Spatz nur noch die feine Knospen zu erkennen, denn die Blätter sind aufgrund der Verarbeitung deutlich voluminöser. Ein vollmundiger und süßlicher Weißtee, der mit der Zeit an Ausdruckskraft gewinnt.
Teeart: Weißer Tee, Sejak Baekcha
Region: Hadong, Gyeongsangnam-do, Südkorea
Erntedatum: 04/2024
Kultivar: Native
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: Natürlich
Geschmacksnoten: Weiße Trauben, Blumig, Mineralisch
20g 845,00€/kg | 50g 758,00€/kg
Dieser Tee besticht durch seine harmonische Kombination aus Süße, fruchtiger Birne und einem Hauch von Karamell. Hadong-typisch ergänzt das Terroir diesen Tee durch seinen besonders mineralischen Charakter. Die Tees werden ausschließlich von Hand gepflückt und verarbeitet.
2024
Handgepflückt
Native Cultivar
Geschmacksnoten: Süß, Grüner Apfel, Walnuss, Mineralisch
20g 625,00€/kg | 40g 600€/kgInfiniTea Leaves - About us
Qualität & Authentizität
Nachhaltige Beziehungen direkt zu den Erzeuger*innen vor Ort.
Gemeinschaft & Austausch
Tee verbindet. Für neue Begegnungen und mehr Kreativität.
Geschmack & Genuss
Jede Tasse ein Erlebnis. Tiefgehend und einzigartig.
Erlebnis & Inspiration
Außergewöhnliche Teemomente. Inspirierend und einprägsam.
Inspirierende Eindrücke
Erfahre von einzigartigen Events, spannenden Tastings und erhalte Infos zu kommenden Veranstaltungen. Tauche in Geschichten, Zubereitungstipps und die faszinierende Welt des Tees ein.
Exklusive Keramik
Handverlesene Keramik und Zubehör für den perfekten Tee Moment
Fassungsvermögen: 190 ml
Künstler: Seiji Ito (zweite Generation von Genthū‐Tōen)
Herkunft: Aichi, Tokoname, Japan
Material: Keramik
Seiji Ito (geb. 1949) hat nach einer Ausbildung in der Automobiltechnik über 50 Jahre hinweg seine Fertigkeiten in der Herstellung feinster Kyusu kontinuierlich verfeinert und weiterentwickelt.
Ideal für eine größere Gong Fu Session. Yuta Tsukamoto ist ein japanischer Künstler aus Tokoname, welcher sich auf chinesische Keramik spezialisiert hat.
Künstler: Yuta Tsukamoto
Herkunft: Tokoname, Japan
Material: Ton
Füllmenge: 180ml
Yuta Tsukamoto ist ein japanischer Künstler aus Tokoname, welcher sich auf chinesische Keramik spezialisiert hat.
Künstler: Yuta Tsukamoto
Herkunft: Tokoname, Japan
Material: Ton
Füllmenge: 50 ml
Ideal für eine Solo Gong Fu Session oder für zwei bis drei Personen. Yuta Tsukamoto ist ein japanischer Künstler aus Tokoname, welcher sich auf chinesische Keramik spezialisiert hat.
Künstler: Yuta Tsukamoto
Herkunft: Tokoname, Japan
Material: Ton
Füllmenge: 90 ml
Mitsuhiro Chiba wurde 1956 in Kamaishi, Präfektur Iwate, geboren. Nach seinem frühzeitigen Ruhestand gründete er eine eigene Werkstatt in Tokoname.
Fassungsvermögen: 190 ml (voll gefüllt)
Künstler: Mitsuhiro Chiba
Herkunft: Aichi, Japan
Material: Ton
Fassungsvermögen: 150 ml (voll gefüllt)
Künstler: Seiji Ito (zweite Generation von Genthū‐Tōen)
Herkunft: Aichi, Tokoname, Japan
Material: Keramik
Seiji Ito (geb. 1949) hat nach einer Ausbildung in der Automobiltechnik über 50 Jahre hinweg seine Fertigkeiten in der Herstellung feinster Kyusu kontinuierlich verfeinert und weiterentwickelt.
Hiroshi Koie, geboren 1955, ist als Inhaber des immateriellen Kulturerbes von Tokoname bekannt für seine ausgefeilte Karbonisierungstechnik.
Fassungsvermögen: 290 ml (voll gefüllt)
Künstler: Hiroshi Koie (Träger des Kultur-Erbes von Tokoname)
Herkunft: Aichi, Tokoname, Japan
Material: Keramik (Shudei-Ton)
Hitoshi Tanikawa aus Tokoname ist ein erfahrener Keramiker, der sich auf die traditionelle „Mogake“-Technik spezialisiert hat. Handgefertigt aus Tokoname-Ton mit hohem Eisengehalt. Ideal für hochwertige japanische Grüntees wie Gyokuro oder Sencha.
Fassungsvermögen: 130 ml (unter den Deckel gefüllt)
Künstler: Hitoshi Tanikawa
Herkunft: Aichi, Japan
Material: Keramik
Bereits nachbestellt, Lieferung voraussichtlich Juli/ August. Meldet euch für die Warteliste an um direkt benachrichtigt zu werden :)
Gefertigt von einem der letzten Meister seines Handwerks. Tango Tanimura stammt aus einer Familie, die seit 500 Jahren hochwertige Chasen herstellt. Jeder einzelne Bambusbesen wird in präziser Handarbeit gefertigt – nach traditionellen Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Ein echter Chasen aus Japan steht für höchste Qualität, Langlebigkeit und perfekte Funktionalität.
Handgefertigt in Japan – Original aus Takayama, dem Zentrum der Chasen-Herstellung.
Edler Kurotake-Bambus – Besonders widerstandsfähig, elegant und langlebig.
Perfekte Matcha-Zubereitung – Feine Borsten sorgen für cremigen, feinen Schaum.
Überlieferte Tradition – Gefertigt nach Techniken der 20. Generation der Tanimura-Familie.
Bitte beachte: Da es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt handelt, ist jeder Chasen ein Unikat. Der Bambus kann unterschiedliche Maserungen und Farbnuancen aufweisen. Das Beispielbild dient nur zur Orientierung.
Gefertigt von einem der letzten Meister seines Handwerks. Tango Tanimura stammt aus einer Familie, die seit 500 Jahren hochwertige Chasen herstellt. Jeder einzelne Bambusbesen wird in präziser Handarbeit gefertigt – nach traditionellen Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Ein echter Chasen aus Japan steht für höchste Qualität, Langlebigkeit und perfekte Funktionalität.
Handgefertigt in Japan – Original aus Takayama, dem Zentrum der Chasen-Herstellung.
Edler Kurotake-Bambus – Besonders widerstandsfähig, elegant und langlebig.
Perfekte Matcha-Zubereitung – Kräftigere Borsten für den idealen Koicha
Überlieferte Tradition – Gefertigt nach Techniken der 20. Generation der Tanimura-Familie.
Bitte beachte: Da es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt handelt, ist jeder Chasen ein Unikat. Der Bambus kann unterschiedliche Maserungen und Farbnuancen aufweisen. Das Beispielbild dient nur zur Orientierung.
Dieser edle Chashaku (Matcha-Löffel) wurde von Meister Tango Tanimura in Japan handgefertigt und besteht aus hochwertigem Kurotake (Schwarzem Bambus). Seine elegante dunkle Färbung und die traditionelle Nakabushi-Form mit der charakteristischen Rille verleihen ihm nicht nur eine besondere Ästhetik, sondern sorgen auch für eine präzise Dosierung des Matcha-Pulvers.
Handgefertigt in Japan – Gefertigt von einem der letzten Meister der Tanimura-Familie.
Edler Kurotake-Bambus – Natürliche dunkle Färbung, besonders robust und stilvoll.
Nakabushi-Stil – Charakteristische Rille für verbesserte Dosierung und einzigartige Ästhetik.
Traditionelles Design – Die geschwungene Form ermöglicht eine einfache Handhabung.
Einzigartiges Unikat – Jeder Chashaku ist ein Naturprodukt mit individueller Maserung.
Bitte beachte: Da es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt handelt, ist jeder Chashaku ein Unikat. Der Bambus kann unterschiedliche Maserungen und Farbnuancen aufweisen. Das Beispielbild dient nur zur Orientierung.
Teewissen: Unser Blog
Was macht Tee so besonders? Seine Geschichten, seine Herkunft und die Kunst der Zubereitung. Entdecke inspirierende Einblicke in die Welt des Specialty Teas.
Mit Gong Fu Cha bringst du das volle Potenzial deiner Teeblätter zur Geltung. Eine Tradition, die uns inspiriert und jeden Moment zu etwas Besonderem macht.
Mizudashi, das Kaltaufgießen mit Tee, ist eine traditionelle japanische Methode, die ideal für heiße Tage ist. Im Gegensatz zu Eistee, der heiß aufegbrüht wird, erfolgt Mizudashi durch direktes Aufgießen mit kaltem Wasser, was die Bitterkeit minimiert.
Weil wir lieben, was wir tun
Bei InfiniTea Leaves geht es um mehr als nur Tee – es geht um bewusste Momente, die verbinden und inspirieren. Unsere Tees sind mit Leidenschaft ausgewählt, unsere Events mit Hingabe gestaltet, und unser Ziel ist es, einen Ort für echte Teeliebhaber*innen zu schaffen. Begleite uns auf unserer Reise und entdecke die Welt des Tees neu.
Ein hochwertiger Uji Matcha von Jyōkōen aus Wazuka. Drei Wochen Beschattung verleihen dem Tee feine Walnuss- und Umaminoten. Die Südseite des Teefelds gibt dem Tee durch die höhere Sonneneinstrahlung einen etwas kräftigeren Charakter und eine hellere Farbe. Ein ausgewogener Usucha-Matcha, zugänglich und sehr lecker, perfekt für den täglichen Genuss.
Teeart: Grüner Tee, Matcha
Region: Wazuka, Kyoto, Japan
Erntedatum: 05/2025 (1st Harvest)
Kultivar: Samidori
Anbauhöhe: 400 - 600m
Beschattung: 21 Tage
Geschmacksnoten: Walnuss, vegetal, umami